A tout juste 25 et 26 ans, Shéhrazade et Elodie ont lancé Simone Lemon, un resto parisien au concept bien particulier : le zéro-gaspillage.
Chaque année, 6 millions de tonnes de légumes sont jetés car ils ne correspondent pas aux exigences de calibre et d’esthétisme de la grande distribution. Les deux jeunes entrepreneuses ont décidé d’agir en récupérant ces légumes pour les cuisiner. Mais l’idée va plus loin : elles font systématiquement des doggy bag aux clients qui n’ont pas terminé leur assiette et donnent les restes aux assos, quand il y en a.
Leur ambition avec Simone Lemon ? Planter des graines dans la tête des consommateurs pour leur montrer que c’est facile de mieux consommer…
A tout juste 25 et 26 ans, Shéhrazade et Elodie ont lancé Simone Lemon, un resto parisien au concept bien particulier : le zéro-gaspillage.
Chaque année, 6 millions de tonnes de légumes sont jetés car ils ne correspondent pas aux exigences de calibre et d’esthétisme de la grande distribution. Les deux jeunes entrepreneuses ont décidé d’agir en récupérant ces légumes pour les cuisiner. Mais l’idée va plus loin : elles font systématiquement des doggy bag aux clients qui n’ont pas terminé leur assiette et donnent les restes aux assos, quand il y en a.
Leur ambition avec Simone Lemon ? Planter des graines dans la tête des consommateurs pour leur montrer que c’est facile de mieux consommer…
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